PROFITEROLES

Necisitas:

- Por cada ½ litro de agua, ¼ kg de harina
- Una cucharada de levadura, de café bien colmada.
- Una pica de sal en la harina.
- ½ vaso de aceite de girasol y un poco más.
- Ocho huevos.

Así se hace:

En un recipiente, echamos el agua y el aceite. Tapamos y cuando hierva el agua, cogemos una cuchara, y echamos la harina de golpe, ya con la pizca de sal y la levadura. Removemos con fuerza todo y se retira del fuego.
Vamos echando los ocho huevos removiendo entre uno y otro. La pasta que queda al final es la que se fríe.,
Se coge con una cuchara mojada en aceite y se van echando a freír en aceite muy caliente, 180º.Se sacan y se espolvorean con azúcar glass y canela (más azúcar que canela).